Le plaisir bio dans les restaurants
Les aliments bio sont sains et délicieux. Pourquoi donc s’en passer quand on va au restaurant?
Ne croyez plus que c’est inéluctable! En effet, toujours plus de restaurants misent sur le Bourgeon – et donc sur l’authenticité des goûts. Même avant de voir la carte des mets, vous pouvez savoir si tel ou tel restaurant ou bistrot peut vous servir des produits Bourgeon en identifiant visuellement le modèle de restauration appliqué à cet endroit. Il y a trois modèles différents:
Cuisine Bourgeon (cuisine entièrement Bourgeon)
Ces restaurants sont entièrement bio et ne peuvent utiliser que quelques rares ingrédients conventionnels. La viande doit impérativement être certifiée Bourgeon. Ces restaurants sont contrôlés et certifiés par un organisme de contrôle indépendant.
Cuisine avec composants Bourgeon (CC)
Ces restaurants proposent toujours certains plats ou composants de menus en qualité Bourgeon. Les offres correspondantes sont désignées sur la carte des mets avec le label Bourgeon, et ces restaurants sont contrôlés et certifiés par un organisme de contrôle indépendant.
Cuisine avec produits Bourgeon (CP)
Ces restaurants utilisent certains produits Bourgeon et les désignent sur la carte des mets avec le label Bourgeon. Cette déclaration, qui est faite sous la responsabilité personnelle du restaurateur, se base sur la législation fédérale et est soumise au contrôle officiel des denrées alimentaires mais pas à un contrôle spécifiquement bio.