Piacere bio al ristorante
Gli alimenti biologici sono sani e buoni. Perché dunque rinunciarvi al ristorante?
Non è necessario! Sempre più ristoranti puntano sulla Gemma e quindi sul gusto. Grazie all’indicazione del modello gastronomico potete riconoscere prima ancora di consultare la carta delle vivande se un ristorante offre prodotti Gemma. Esistono 3 model
Cucina Gemma (cucina interamente Gemma)
Questi esercizi hanno optato interamente per il biologico. Possono essere impiegati solo pochi alimenti convenzionali, la carne deve essere di qualità Gemma. Questi esercizi sono certificati e controllati da un ente di controllo indipendente.
Cucina componenti Gemma (CC)
Questi esercizi servono sempre piatti o determinati elementi del menu di qualità Gemma. Sulla carta delle vivande le corrispondenti offerte sono contrassegnate con il simbolo Gemma e questi esercizi sono controllati e certificati da un ente di controllo indipendente.
Cucina Prodotti Gemma (CP)
Questi esercizi impiegano prodotti Gemma e sulla carta delle vivande li contrassegnano con il simbolo Gemma. La dichiarazione avviene sotto la propria responsabilità e si basa sulla legislazione svizzera e sull’Ordinanza sulle derrate alimentari senza ulteriori controlli.