Bio-Genuss im Restaurant
Bio-Lebensmittel sind gesund und schmecken gut. Wieso also im Restaurant darauf verzichten?
Das müssen Sie nicht! Immer mehr Restaurants setzen auf die Knospe und somit auf den Geschmack. Ob Sie in einem Restaurant Knospe-Produkte geniessen können, erkennen Sie hier bereits vor dem Blick in die Speisekarte am entsprechenden Gastro-Modell. Es werden dabei 3 Modelle unterschieden:
Knospe-Restaurant (Voll Knospe Küche)
Diese Betriebe haben sich komplett für Bio entschieden. Nur wenige konventionelle Lebensmittel dürfen eingesetzt werden, Fleisch muss zwingend in Knospe-Qualität verwendet werden. Die Betriebe sind zertifiziert und durch eine unabhängige Kontrollstelle geprüft.
Knospe-Komponenten-Küche (KK)
Hier finden Sie stets Gerichte oder bestimmte Menü-Komponenten in Knospe-Qualität. Die entsprechenden Angebote sind in der Speisekarte mit dem Knospe-label gekennzeichnet und die Betriebe werden durch eine unabhängige Kontrollstelle geprüft und zertifiziert.
Knospe-Produkte-Küche (PK)
Diese Betriebe verwenden Knospe-Produkte und kennzeichnen diese in der Speisekarte mit dem Knospe-Label. Die Deklaration erfolgt auf eigene Verantwortung und basiert auf der eidgenössischen Gesetzgebung und der Lebensmittelverordnung ohne eine weitere Kontrolle.